據地(di)質調查資料表(biao)明，茅(mao)(mao)臺(tai)鎮主要為侏羅白堊(e)系(xi)紫色沙(sha)頁巖、礫(li)巖，形成于7000萬(wan)年以前，受海拔高度和巖石風化(hua)后成土母質的影響，茅(mao)(mao)臺(tai)地(di)區紫紅色土廣(guang)泛發(fa)育，這種土壤(rang)礫(li)石和沙(sha)質土體含量(liang)高、滲水性好(hao)，地(di)下水、地(di)表(biao)水通過紅壤(rang)層(ceng)時，對人體有益的礦物質、多種微量(liang)元素被溶解，經過層(ceng)層(ceng)滲透，過濾出純凈、清亮甘冽、香甜(tian)可口的清泉水，最終(zhong)匯入了茅(mao)(mao)臺(tai)酒(jiu)釀造(zao)所依托的赤水河。
“水(shui)(shui)(shui)為酒之血”，赤(chi)水(shui)(shui)(shui)河是中國版圖上最為香醇的(de)一(yi)條河流，富含多種(zhong)有益于(yu)人(ren)體健康的(de)礦物質(zhi)和微量元素。與很(hen)多江河不同，赤(chi)水(shui)(shui)(shui)河的(de)顏色因季(ji)節而(er)變化。端午節至重陽節，雨(yu)季(ji)來(lai)臨(lin)，大(da)量紫(zi)紅(hong)色土入水(shui)(shui)(shui)，河水(shui)(shui)(shui)呈(cheng)赤(chi)紅(hong)色，而(er)重陽節至翌年端午節之間，雨(yu)量驟減，河水(shui)(shui)(shui)又恢(hui)復清澈透(tou)明(ming)。這(zhe)為茅(mao)臺(tai)人(ren)千百年來(lai)的(de)釀酒活(huo)動提(ti)供(gong)了時間表，根據赤(chi)水(shui)(shui)(shui)河水(shui)(shui)(shui)自然(ran)變化規(gui)律來(lai)釀酒，即重陽采水(shui)(shui)(shui)、造沙(sha)潤糧，將自然(ran)的(de)密碼(ma)通(tong)過節令(ling)的(de)遵從(cong)而(er)傳遞到每一(yi)滴(di)茅(mao)臺(tai)酒中，使得茅(mao)臺(tai)酒的(de)釀造工藝也因此順(shun)應茅(mao)臺(tai)鎮自然(ran)地理環境(jing)的(de)產(chan)物，并閃耀著中國傳統文(wen)化“道法自然(ran)”、“天人(ren)合(he)一(yi)”的(de)思想光澤。
茅臺(tai)鎮地處赤水(shui)河(he)谷(gu)地帶，地勢(shi)低凹(ao)，形成了特殊的(de)小氣候：冬暖、夏熱、少雨，年平均(jun)溫(wen)(wen)度17.4℃，夏季最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)度達40℃，炎熱季節(jie)達半年之(zhi)久。冬季無(wu)霜(shuang)(shuang)期長(chang)，溫(wen)(wen)差小，年均(jun)無(wu)霜(shuang)(shuang)期多達326天，年降雨量800~1000毫米。日照豐富，日照時(shi)間屬(shu)貴州省內高(gao)值區，年可達1400小時(shi)。
這種特(te)殊的(de)(de)(de)小氣候為(wei)茅(mao)臺(tai)(tai)酒的(de)(de)(de)釀(niang)制造就了(le)一(yi)個氣溫較(jiao)高(gao)、風(feng)微(wei)雨少(shao)、微(wei)生(sheng)物易(yi)生(sheng)殖而不(bu)(bu)易(yi)失散(san)的(de)(de)(de)外部“世(shi)界”，加之釀(niang)酒活動在茅(mao)臺(tai)(tai)地區數千年傳承不(bu)(bu)息，使得空氣中(zhong)的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物群(qun)得到了(le)長(chang)期(qi)、穩定的(de)(de)(de)繁衍、生(sheng)長(chang)，這些生(sheng)生(sheng)不(bu)(bu)息的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物精(jing)靈，大(da)量參與到茅(mao)臺(tai)(tai)酒的(de)(de)(de)釀(niang)造過程中(zhong)，對茅(mao)臺(tai)(tai)神奇品質的(de)(de)(de)孕(yun)育(yu)起到了(le)極為(wei)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)作(zuo)用。茅(mao)臺(tai)(tai)酒的(de)(de)(de)主體香(xiang)——醬香(xiang)的(de)(de)(de)形成，正(zheng)與這自然生(sheng)態圈中(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物群(qun)落息息相(xiang)關(guan)。
